انواع نان بر اساس نو آرد
آردسفید آردنول آرد گندم نان نانوا شاطر شاطریار خمیرگیر اسپیرال فرتونلی نان لواش نان تافتون نان بریری نان سنگک

تقسیم بندی نان برحسب نوع آرد

انواع نان بر حسب نوع آرد؟

 

انواع نان بر حسب نوع آرد به قرار زیر می باشد.

نان سفید: نانی است که از آرد سفید یعنی آردی که در آن فقط دانه غلات به کار می رود، تهیه می شود.

نان قهوه ای: نانی است که در تهیه آرد آن، دانه گندم و ۱۰ درصد پوسته دانه (سبوس) به کار می رود.

نان کامل: نانی است که در تهیه آرد آن، از دانه کامل گندم (دانه به همراه سبوس) استفاده می شود.

نان جوانه گندم: نانی است که به آرد آن، پودر جوانه گندم اضافه می گردد.

ارزش غذایی کدام نوع نان بیشتر است؟

از نظر علم تغذیه، نان هایی که در تهیه آنها از آردهای سبوسدار (مانند نان سنگک و نان بربری) استفاده می شوند، در مقایسه با آرد سفید ارزش غذایی بالاتری دارند.

سبوس غنی ترین منبع غذایی فیبر به شمار می رود که از مواد سلولزی تشکیل شده است.

فیبرهای گیاهی به دو نوع محلول و نامحلول تقسیم می شوند.

سبوس گندم جزء فیبرهای غذایی نامحلول است که با افزایش حجم مدفوع از بروز یبوست جلوگیری می کند.

6 در “تقسیم بندی نان برحسب نوع آرد”

  • امیر جعفری
    امیر جعفری
    تیر ۲۶, ۱۳۹۹ در ۱۱:۴۹ 

    سلام وقت بخیر
    آرد مناسب برای تولید خمیر نیمه آماده پیتزا چه ویژگیهایی میطلبه؟

    1. پاک اندیشان
      پاک اندیشان
      تیر ۲۶, ۱۳۹۹ در ۱۲:۴۷ 

      سلام جناب جعفری

      وقت شما بخیر با تشکر از سوال شما

      نظر به تخصصی بودن سوال پاسخ به این کامنت ایمیل خدمتتون ارسال میشه

  • محمد ابراهیمی
    محمد ابراهیمی
    تیر ۲۶, ۱۳۹۹ در ۱۱:۵۶ 

    خیلی ممنون از مطالب خوب و مفیدتون

    1. پاک اندیشان
      پاک اندیشان
      تیر ۲۶, ۱۳۹۹ در ۱۲:۳۳ 

      با سپاس از ابراز لطف شما، منتظر نظرات سازنده و پیشنهادات همه عزیزان در جهت بهبود خدمات و کیفیت محصولات پاک اندیشان هستیم

  • امیر شجاعی
    امیر شجاعی
    تیر ۲۹, ۱۳۹۹ در ۱۲:۱۸ 

    سلام
    آرد مناسب برای تهیه خمیر ترش و نان خمیر ترش چیست؟

    1. پاک اندیشان
      پاک اندیشان
      تیر ۲۹, ۱۳۹۹ در ۱۴:۵۲ 

      عرض سلام و وقت بخیر
      جناب شجاعی
      برای تهیه خمیر ترش باید از استارتر خمیر ترش استفاده کنید ( کشت دادن مخمر وحشی به شکلی است که بتوان از آن برای پخت نان استفاده کنیم )
      اکثر دستورالعمل از یک آرد همه کاره و معمولی استفاده می‌کند اما شما قطعا می‌توانید که خمیر ترش را با استفاده از آرد کامل، آرد چاودار یا هر نوع آرد دیگری درست کنید
      توصیه می‌کنیم اگر برای اولین بار خمیر ترش درست می‌کنید با آرد همه کاره شروع کنید چون نتیجه قابل پیش بینی‌تره.

  • پاسخ دهید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.