دستگاه نانوایی تافتون به هر دستگاه هایی که برای تهیه نان تافتون مورد استفاده قرار می گیرند اطلاق می شود. برای تهیه نان تافتون مراحل مختلفی لازم است که عبارتند ...
بیشتر بخوانید

مزایای استراحت دهی به خمیر به طور خلاصه به شرح ذیل می باشد: تولید آنزیم فیتاز کاهش ‏phخمیر تخریب۷۵% اسید فیتیک آزادی املاح گندم تولید عطر ‏ تولید الکل مرگ میکروبهای ...
بیشتر بخوانید

علت خشک شدن نان در فر علت خشک شدن نان در فر بسته به نوع نان (سنتی، فانتزی) و فر (تونلی، دوار،گردان،طبقاتی) متفاوت است. در این مقاله به بررسی عوامال ...
بیشتر بخوانید

مخمر نان مخمر نان مطلبی است که در این مقاله قصد داریم به آن بپردازیم. به خاطر اهمیت خمیر در صنایع نان و شیرینی و اهمیت فرآیند تخمیر در تهیه ...
بیشتر بخوانید

الک آرد الک آرد استفاده از آن مسئله ای است که ذهن بسیاری از نانوایان و قنادان عزیز را درگیر کرده است. الک برای چه نان هایی استفاده می شود؟ ...
بیشتر بخوانید

دوازدهمین نمایشگاه بین المللی صنعت غلات ، آرد و نان دوازدهمین نمایشگاه بین المللی صنعت غلات شهریور 98: شرکت پاک اندیشان  به عنوان یکی از شرکت های بزرگ تولید کننده ...
بیشتر بخوانید