دستگاه تافتون

دستگاه نانوایی تافتون به هر دستگاه هایی که برای تهیه نان تافتون مورد استفاده قرار می گیرند اطلاق می شود.

برای تهیه نان تافتون مراحل مختلفی لازم است که عبارتند از:

  •  خمیرگیری
  •  فرم دهی
  •  پخت
  • جمع آوری و تحویل مشتری
انواع دستگاه تافتون

خمیرگیری

برای تهیه نان تافتون در مرحله خمیرگیری دو دستگاه الک آرد و خمیرگیر مورد استفاده قرار می گیرد.

الک آرد

دستگاه الک آرد جهت جدا سازی و هوادهی به ذرات آرد مورد استفاده  قرار می گیرندو در نتیجه باعث افزایش کیفیت خمیر می گردد.

این دستگاه ضمن رطوبت گیری از آرد موجب هوا دهی بهتر به آرد شده و با افزایش آب خوری آرد و جذب آب بیشتر توسط آرد سبب می شود خمیر ‏با ‏کیفیت به دست آید‎.‎

این دستگاه در کارگاه های قنادی و نانوایی سنتی و فانتزی برای تهیه نان حجیم و نیمه حجیم و تولید کیک، کلوچه، … استفادده می شود.

خمیرگیر

دستگاه خمیرگیر برای مخلوط کردن آب، آرد و سایر افزودنی ها خمیر برای تهیه خمیر مورد استفاده قرار می گیرد.

خمیرگیرهای صنعتی دارای به دو دسته اصلی تقسیم می شوند:

  •  خمیرگیری معمولی
  •  خمیرگیری اسپیرال

خمیرگیرهای معمولی دارای قیمت پایین تر هستند و بیشتر در نانوایی های سنتی مورد استفاده قرار می گیرند.

خمیرگیرهای اسپیرال دارای قیمت بالاتری هستند و بیشتر در نانوایی های فانتزی مورد استفاده قرار می گیرند اما فرآیند تهیه خمیر درآنها به طور تمام اتوماتیک و بدون نیاز به دخالت نیروی انسانی صورت می گیرد و خمیر تهیه شده توسط خمیرگیرهای اسپیرال دارای کیفیت بسیار بهتری نسبت به خمیرگیرهای معمولی می باشد.

قیمت دستگاه خمیر گیر اسپیرال میکسر نان فانتزی

خمیرگیر اسپیرال

دستگاه نان فانتزی
دستگاه الک آرد

الک آرد

برای هوادهی خمیر

فرم دهی - پهن کردن خمیر نان

دستگاه های پهن کن اتوماتیک خمیر نان که دارای دو نوع شاطریار و ساده می باشند.

دستگاه پهن کن اتوماتیک گردبر پاک اندیشان جهت پهن کردن و برش خمیر به شکل دایره و بیضی طراحی شده اند، عمل چانه گیری و پهن کردن بر اساس تنظیمات از پیش تعیین شده با دقت بالا انجام می شود.

پس از پهن کردن خمیر (با ضخامت قابل تنظیم) ، خمیر را به شکل دایره یا بیضی و با قطر معین از پیش تعیین شده برش میدهد و در صورت نیاز مابقی خمیر به قیف بازگرداننده می شود.

پهن شاطریار کن گردبر نوع بهبودیافته پهن کن اتوماتیک گردبر خمیر نان می باشد که نیاز به شاطر ماهر را مرتفع می کند. به طوری علاوه بر کارکرد پهن کن اتوماتیک، خمیر برش داده شده به صورت اتوماتیک توسط دستگاه بر روی بالشتک نانوایی قرار می گیرد.

این دستگاه ها در نانوایی های تافتون مورد استفاده قرار می گیرند.

میزان مصرف آرد در هنگام عملیات پهن کردن در مقایسه با محصولات رقیب در بازار بسیار پایین می باشد که با پیشگیری از اضافه شدن میزان زیادی آرد به خمیر در فرآیند پهن شدن، از باقی ماندن مقدار بیش از حد آرد  به صورت تخمیر نشده و لذا قلیایی شدن خمیر جلوگیری به عمل آید.

نان تهیه شده بسیار ترد و با کیفیت می باشد و موجب ترش شدن معده و مشکلات گوارشی نمی شود.

 

 

دستگاه تافتون

پهن کن گردبر شاطریار

مناسب نان تافتون
محصولات پاک اندیشان - پهن کن گرد بر اتوماتیک گردبر

پهن کن گردبر اتوماتیک

مناسب نان تافتون

دستگاه پخت نان تافتون

دستگاه هایی که برای پخت نان تافتون مورد استفاده قرار می گیرند با توجه به نوع حرارت پخت به دو دسته دستگاه های پخت حرارت مستقیم و دستگاه های پخت حرارت غیر مستقیم تقسیم بندی می شوند.

این دستگاه ها با نام های تنور دوار، تنور گردان، تنور ایستاده و … نیز در بازار شناخته می شوند.

 

 حرارت مستقیم:

  • تنور دوار 220
  • تنور دوار 150 رستورانی

 

     در تنور صنعتی نانوایی پخت دستگاه به صورت چرخشی و حرارت مستقیم می باشد

 حرارت غیرمستقیم:

  • فر تونلی

دستگاه فر تونلی دارای سیستم پخت به صورت حرارت غیر مستقیم می باشد.

محصولات پاک اندیشان - تنور دوار 220

تنور دوار 220

مناسب نان تافتون
قابل استفاده برای نان های تافتون نرم و خشک
محصولات پاک اندیشان - فر تونلی

فر تونلی

مناسب نان تافتون
با حرارت غیر مستقیم
محصولات پاک اندیشان - تنور دوار رستورانی

تنور دوار 150 رستورانی

مناسب نان تافتون
مناسب مکان با محدودیت فضا

جمع آوری و تحویل نان

بعضی تجهیزات جانبی دیگر نیز گاها به طور سلیقه ای و به دلایل زیر در نانوایی های تافتون استفاده می شوند:

  • مکانیزه کردن فرآیند تهیه نان تافتون
  • کاهش دخالت دست و رعایت بهداشت
  • عدم نیاز به استخدام کارگر برای در آوردن نان از تنور
  •  تسریع در خنک کردن نان

این تجهیزات عبارتند از:

  • نان در آر
  • تونل سرد کن نان
  • میز نانوایی

میز نانوایی دارای دو مدل توری و تمام استیل می باشد.

محصولات پاک اندیشان - میز کار

میز نانوایی

تمام استیل
با حرارت غیر مستقیم

مشاوره و کسب اطلاعات بیشتر

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مشخصات، خرید، شرایط فروش اقساطی و قیمت دستگاه نانوایی تافتون با 09908135242 - 09908135243 تماس بگیرید

ورود

بازیابی رمز عبور