مزایای استراحت دهی به خمیر
مشکلات نان

مزایای استراحت دهی به خمیر

مزایای استراحت دهی به خمیر

مزایای استراحت دهی به خمیر به طور خلاصه به شرح ذیل می باشد:

  • تولید آنزیم فیتاز
  • کاهش ‏phخمیر
  • تخریب۷۵% اسید فیتیک
  • آزادی املاح گندم
  • تولید عطر ‏
  • تولید الکل
  • مرگ میکروبهای خمیر
  • پیشگیری از بیماریهای غیر واگیر
  • جلوگیری از ترشی معده
  • تولید ۴۰ ماده ارزشمند در خمیر

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.