نان قندی

طرز تهیه نان قندی

طرز تهیه و دستور پخت: شیر را در داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا یه جوش بزند وقتی شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بر داشته تا کمی خنک شود و آماده کنار می گذاریم...
علت نچسبیدن خمیر به تنور

مشکلات نان – علت نچسبیدن خمیر به تنور چیست؟

علت ایجاد تاول روی نان چیست؟هرگاه آرد ما قوی و گلوتن آن زیادباشد تاول روی نان درشت ترمی شود و گاهی نان را دو لایه و دو پوست می کند که ‏نشانه مرغوبیت نان است. نه بدی آن. ولی برای یکنواخت کردن تاولها بهتر است ...
چگونه آرد ضعیف را قوی کنیم

چگونه با آرد های ضعیف (کم گلوتن) مقابله کنیم ؟

چگونه آرد ضعیف را قوی کنیم - راههای مقابله با آرد ضعیف سوالاتی مانند چگونه آرد ضعیف را قوی کنیم ؟، راههای مقابله با آرد ضعیف چیست؟ به دلیل ضعیف بودن آرد در کشور ما بسیار رایج است. در ادامه به بررسی این موضوع می پردازیم. آرد ضعیف چیست؟ آردی