_
مطالب مفید در مورد نان و دستگاههای نانوایی وبلاگ نان ونانوایی
چرا خمیر نان به دست می چسبد؟
آوریل 30, 2019راه های تست خمیر مناسب برای پخت نان خمیر نان را باید خوب ورز دهید تا در آن گلوتن ایجاد شده و نان نرم به دست آید. برای اینکار لازم است ، 10 تا 12 دقیقه خمیر را خوب ورز دهید و سپس با انگشت به آن ضربه بزنید. اگر...ادامه مطلب
مخمر
فوریه 21, 2019مخمر مخمر یکی از اجزای ضروری در بسیاری از محصولات پخت می‌باشد. استفاده از مخمر در این محصولات می‌تواند موجب ورآمدن و توسعه و گسترش خمیر شده و به محصول نهایی پخت، بافت و عطر و طعم بسیار مطلوب و دل‌پذیر بدهد. مخمرها را می‌توان قدیمی‌ترین میکروارگانیسم صنعتی مورد استفاده...ادامه مطلب