علت نچسبیدن خمیر به تنور

گاهی پیش می آید که خمیر به تنور نان (تنور های دوار) نمی چسبد، علت نچسبیدن نان به تنور که دلیل افتادن نان در تنور می باشد می تواند ناشی از عوامل گوناگون باشد.

دو دلیل رایج برای نچسبیدن نان به تنور

  • دمای آب ای که برای تهیه خمیر استفاده می شود بالا است.
  • میزان نمک استفاده شده در خمیر زیاد است.

تذکر:  در صورتی که تنور دوار در معرض جریان هوای شدید قرار گیرد می تواند موجب نچسبیدن خمیر به تنور شود.(باز بودن درب نانوایی و وزش باد شدید به عنوان نمونه)

علت پاره شدن خمیر نان

پاره شدن خمیر نان به دلایل زیر اتفاق می افتد

  • اضافه بودن نمک
  • تخمیر ناکافی

تذکر در مورد دستگاه سه کاره نانوایی اگر خمیر شما پاره می شود و از تخمیر مناسب و نمک اندازه اطمینان دارید باید تنظیمات دستگاه سه کاره نانوایی (قسمت دستگیره) را بررسی کنید.

علت ایجاد تاول روی نان ‏و علل داغ زدگی نان ‏

علت ایجاد تاول روی نان مسله ای است که در این مطلب به آن خواهیم پرداخت.

باید توجه داشت که هرگاه آرد ما قوی و گلوتن آن زیاد باشد تاول روی نان ایجاد می شود که ‏نشانه مرغوبیت نان است.

البته گاهی ارد به حدی قوی است که نان را دو لایه و دو پوست می کند که مطلوب نیست. در این موارد باید آرد را ضعیف کنیم

برای یکنواخت کردن تاولها بهتر است روی نان را شانه بزنیم تا یکنواخت ‏شود.

اگر چانه پهن شده محکم به سنگ تنور نچسبد نیز نان دو پوست و دو لایه می شود.

معیارهای ارزیابی  کیفیت نان

به طور کلی موارد زیر را می توان به عنوان ویژگی های نان خوب در نظر گرفت.

سطح نان کاملا یکنواخت و خوش رنگ است. دارای حجم مطلوب، سطح زیرین نان صاف و ، با پف های ریز و یکنواخت و طبیعی می باشد.

پوسته نان ترد، پوک بوده و سختی و سفتی و خشکی در آن دیده نمی شود.

 بافت نان ظریف، ، به راحتی برش داده می شود و با رنگ یکدست و یکنواخت می باشد.

نان معطر ،مزه خوش طعم و به راحتی در دهان هضم می گردد.

عوامل موثر بر کیفیت نان

نوع آرد و نحوه خمیرگیری در کنار شیوه پخت از عوامل تاثیرگذار در بوجود آمدن مشکلات  در کیفیت نهایی نان می باشند.

از روی نشانه ها می توان علت هر یک از مشکلات را تعیین و در پی مرتفع کردن اقدام کرد.

برای پخت نان با کیفیت باید از مواد اولیه مرغوب و فرآیند استاندارد استفاده شود لازم به ذکر است مختصر تغییراتی در مواد اولیه، فرآیند خمیرگیری و پخت موجب می شود که کیفیت محصول نهایی تحت تاثیر قرار گیرد و مشکلاتی را ایجاد کند.

 

علت داغ زدگی نان چیست؟

‏ داغ زدگی عبارت است از ظهور تاولهای زشت و بد قیافه روی نان. که به دلایل زیر رخ می دهد:‏

  • کوتاهی زمان استفاده از خمیر
  • کوتاهی زمان استراحت چانه
  • نچسبیدن نان به سطح سنگ
  • نداشتن مخمر

اغلب مسایل و مشکلات نان در بین نانوایان رایج است.

لطفا سوالات خود را به جای چت آنلاین در بخش نظرات مطرح کنید تا کارشناسان در اسرع وقت پاسخ بدهند.

نظرات خود را با ما در میان بگذارید.

تیم تولید محتوامشاهده نوشته ها

تولید کننده محتوای مطالب در حوزه ماشین آلات نان و شیرینی - مشتاق شنیدن نظرات خوانندگان مخصوصا نانوایان، قنادان و سهیم شدن آنان در بهبود کیفیت مطالب

۵۲ دیدگاه

  • Я работаю фрилансером в области графического дизайна и столкнулся с необходимостью срочно обновить свой графический планшет и монитор для выполнения ряда крупных заказов. Для этого мне требовалось не только высокое качество отображения, но и точность цветопередачи. Поскольку моя кредитная история была не совсем идеальна, я решил обратиться за финансовой помощью к МФО ۲۰۲۴ года, которые известны своей гибкостью и скоростью обработки заявок. Мне нужно было ۲۰ ۰۰۰ рублей, чтобы покрыть стоимость нового оборудования. Благодаря оперативному одобрению займа, я смог приобрести необходимые комплектующие и продолжить свою работу без потери качества и времени.

    Не упустите возможность решить свои финансовые проблемы быстро и без лишних вопросов. Посетите займ без отказа в новых МФО, где вы найдете подборку лучших предложений от новых МФО ۲۰۲۴ года. Эти организации готовы предоставить вам займ, несмотря на вашу кредитную историю.

  • Если Вы хотели найти дизайн квартиры в интернете, то Вы на нужном пути. Звоните по телефону +۷(۸۱۲)۴۰۸-۰۰-۰۷ или пишите на нашем сайте. Студия находится по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Мебельная, д. ۴۹/۹۲. Время работы по будням с ۹:۰۰ до ۱۹:۰۰. Наши консультанты дадут ответы на любые возникающие вопросы, дадут рекомендации по вашему проекту и в быстром времени перейдут к заключению договора и предстоящей работе.

    Дизайн квартиры под ключ mudryakova.ru

  • По запросу дизайн студия спб заходите на представленный веб портал. Работаем с совершенно разными проектами, как под ключ, так и с некоторыми небольшими комнатами. Приступаем к работе, естественно, со общения с вами, ведь каждый интерьер выполняется под хозяина квартиры, целую семью или руководителя хостела. У всех людей свои интересы, намерения помещения, стили жизни и характеры, а также мечты и требования. Мы стараемся учесть все нюансы и сочетать их в особенном дизайн проект.

    Дизайн СПБ mudryakova.ru

  • Купить диплом о среднем техническом образовании – это возможность быстро завершить запись об учебе на бакалавр уровне лишенный лишних хлопот и расходов времени. В городе Москве имеются множество опций подлинных свидетельств бакалавров, гарантирующих удобство и удобство в процедуре..

  • На территории городе Москве купить свидетельство – это удобный и оперативный способ достать нужный документ безо избыточных проблем. Разнообразие организаций предлагают услуги по изготовлению и продаже свидетельств разнообразных учебных заведений – https://www.gruppa-diploms-srednee.com/. Ассортимент свидетельств в столице России большой, включая бумаги о высшем уровне и среднем профессиональной подготовке, документы, свидетельства техникумов и университетов. Основное плюс – возможность приобрести свидетельство Гознака, подтверждающий истинность и качество. Это гарантирует уникальная защита от подделки и позволяет применять диплом для различных задач. Таким путем, покупка свидетельства в столице России является достоверным и экономичным решением для данных, кто желает достичь успеха в карьере.

  • Чтобы купить солнцезащитные очки в нашем магазине, есть несколько способов. Самый простой для Вас и нас, это добавление нужного товара в корзину. Следом необходимо указать Ваши данные, заполнить все поля и ждать звонка от нашего специалиста. Также можно написать в чат помощник сайта o-gogo.ru и там оформить заказ. По любым вопросам позвоните по номеру телефона +۷(۸۰۰)۶۰۰-۱۴-۳۷ или напишите нам в мессенджеры. Один из филиалов магазина расположен по адресу: г. Красноярск, просп. имени Газеты Красноярской Рабочий, ۲۷, стр. ۷۸.

  • Hey, shoe enthusiasts! Ready to revolutionize your shopping experience? Zesc Analytics is here to turn your dream into reality! We offer a one-stop solution for tracking shoe prices across various retailers. Imagine getting your favorite sneakers at a price you never thought possible – that’s what we make happen. Don’t let budget constraints dim your style. Join Zesc Analytics today and step into a world where quality meets affordability. Your perfect pair awaits!

    Analytics.zesc.pro – shoe coupon codes

  • Step into smart savings with Zesc Analytics! Our innovative platform is your personal guide to navigating the vast world of shoe shopping. With advanced price tracking features, you’ll never miss a deal again. Customize your experience to follow your preferred brands and styles, and let Zesc Analytics do the heavy lifting. Enjoy the thrill of finding that perfect pair at an unbeatable price. Join the Zesc community today and elevate your shoe shopping game!

    Analytics.zesc.pro – affordable athletic shoes

  • В столице России приобрести аттестат – это практичный и оперативный вариант получить нужный бумага без дополнительных трудностей. Разнообразие компаний предоставляют сервисы по производству и торговле дипломов различных образовательных учреждений – https://russkiy-diploms-srednee.com/. Разнообразие свидетельств в столице России велик, включая бумаги о академическом и нормальном образовании, документы, дипломы колледжей и академий. Основное плюс – возможность приобрести диплом подлинный документ, гарантирующий подлинность и высокое стандарт. Это гарантирует уникальная защита от подделки и предоставляет возможность использовать свидетельство для разнообразных нужд. Таким путем, заказ диплома в городе Москве становится безопасным и оптимальным вариантом для данных, кто желает достичь успеху в трудовой деятельности.

  • Ставки на спорт и всё о них

    Войти в букмекерская контора марафон можно прямо сейчас. У нас Вы найдете входы во все известные конторы ставок на спорт. Мы всегда извещаем наших гостей сайта, что лучше ставить ту сумму, которую будет не досадно потерять. Потому что заработок или умножится или утечет навсегда. Но не стоит отчаиваться, ведь Вы всегда можете повторить ставки и получить денежную премию.

  • Ваша компания заслуживает профессиональной защиты в юридическом поле. Наше юридическое сопровождение деятельности компании обеспечит вам спокойствие и уверенность в завтрашнем дне. Мы предлагаем комплексный подход, включая аудит документации, правовой анализ рисков и представление интересов в судебных и государственных органах. Посетите svoyuristonline.ru, чтобы узнать больше о наших услугах и начать сотрудничество.

  • В городе Москве приобрести свидетельство – это удобный и оперативный вариант получить нужный документ лишенный лишних хлопот. Большое количество фирм продают помощь по производству и реализации дипломов различных образовательных институтов – https://orik-diploms-srednee.com/. Разнообразие дипломов в городе Москве велик, включая документация о высшем и среднем образовании, свидетельства, дипломы колледжей и академий. Главное преимущество – возможность достать аттестат официальный документ, подтверждающий достоверность и качество. Это гарантирует специальная защита ото подделки и предоставляет возможность воспользоваться свидетельство для различных целей. Таким путем, приобретение аттестата в столице России является безопасным и эффективным выбором для таких, кто желает достичь успеху в трудовой деятельности.

  • Бонусы от букмекеров

    Относительно официальный сайт ۱хбет вы найдете всё о ставках на спорт, бонусы новичкам и прогнозы. Так как ставки на спорт основные сайты букмекеров регулярно банят, то разрабатываются рабочие платформы — зеркала. У нас Вы можете войти в такие бк, как most bet, марафонбет, мелбет, ۱ икс бет и другие. Только самые популярные и надежные компании, за которые не стоит переживать.

  • Забота о юридической безопасности вашего бизнеса – наш приоритет. С услугой юридическая защита бизнеса, предлагаемой нашей компанией, вы получаете гарантию комплексного подхода к защите ваших прав и интересов. Предупреждение юридических угроз, консультации и сопровождение сделок – всё это доступно на svoyuristonline.ru

  • На территории столице России приобрести диплом – это комфортный и оперативный вариант получить нужный бумага лишенный лишних хлопот. Разнообразие фирм предлагают сервисы по изготовлению и продаже свидетельств разных образовательных институтов – https://russa-diploms-srednee.com/. Выбор свидетельств в Москве большой, включая документация о академическом и среднем профессиональной подготовке, свидетельства, свидетельства колледжей и академий. Главное преимущество – возможность достать свидетельство официальный документ, гарантирующий подлинность и высокое качество. Это предоставляет уникальная защита от фальсификаций и предоставляет возможность воспользоваться аттестат для разнообразных целей. Таким образом, покупка аттестата в Москве является безопасным и экономичным вариантом для таких, кто хочет достичь процветанию в карьере.

  • Встречайте новые возможности для активного образа жизни с PUMA Moldova! Мы предлагаем вам самый широкий ассортимент спортивных товаров: от ультрамодных кроссовок до функциональной одежды для тренировок. Подчеркните свой стиль уникальными аксессуарами и наслаждайтесь комфортом во время любой активности. Приглашаем вас в наши магазины, где вы найдете не только новинки и лучшие предложения, но и профессиональную консультацию. Сделайте свой выбор с PUMA Moldova и двигайтесь вперед к новым достижениям!

    Pumamoldova.md – купить майки
    Контакты и адрес – Молдова, г. Кишинев

  • Ищете качественную одежду и обувь? В магазине PUMA Moldova вы найдете все от футболок до кед для мужчин и женщин. Сейчас на все товары действуют скидки до ۳۰%! Это отличный шанс обновить свой гардероб и сэкономить. К тому же, мы предлагаем бесплатную доставку по Кишиневу. Не упустите возможность сделать выгодную покупку в PUMA Moldova сегодня!

    Pumamoldova.md – спортивная обувь
    Контакты и адрес – Молдова, г. Кишинев

  • Методы неразрушающего контроля материалов ndt.su

    Если Вы планировали заказать ультразвуковой контроль швов в сети интернет, то перемещайтесь на указанный сайт ndt.su уже сегодня. Мы уже большое количество лет работаем в определенной сфере и знаем свои продукты превосходно. Также с удовольствием готовы предложить необходимые материалы именно для сложившейся ситуации. Мы используем в производстве элементы сугубо Российского происхождения, следовательно нам это помогает поддерживать цены на уровне, при этом не теряя в качестве. Звоните, заказывайте и Вы не пожалеете.

    Мы расположены по адресу: РФ, Удмуртская республика, г. Ижевск, ул. Красногвардейская, д. ۶۰, оф. ۱۳. По любому вопросу звоните по контактному телефону ۸(۸۰۰)۵۵۵-۴۵-۱۹ или пишите на электронный адрес. График работы понедельник-пятница с ۹:۰۰ до ۱۸:۰۰, сб и вс выходные.

  • Приборы и материалы неразрушающего контроля ndt.su

    Если Вы желали найти высокотемпературный гель для узк в сети интернет, то перемещайтесь на следующий сайт ndt.su уже сейчас. Мы уже много лет работаем в определенной сфере и знаем свои продукты превосходно. Также с удовольствием готовы предложить необходимые материалы именно для сложившейся ситуации. Мы используем в работе компоненты сугубо Российского происхождения, оттого нам удается сдерживать цены на уровне, при этом не теряя в качестве. Будем рады сотрудничать с Вами.

    Мы расположены по адресу: РФ, Удмуртская республика, г. Ижевск, ул. Красногвардейская, д. ۶۰, оф. ۱۳. По любому вопросу звоните по контактному телефону ۸(۸۰۰)۵۵۵-۴۵-۱۹ или пишите на Email. Режим работы по будням с ۹:۰۰ до ۱۸:۰۰, сб и вс нерабочие дни.

  • На нашем сайте https://mikro-zaim-online.ru/ представлена актуальная информация о МФО, предлагающих займы для лиц с ۱۸ лет. Процедура получения займа максимально упрощена и требует только наличие паспорта. Вы сможете выбрать наиболее подходящее предложение, оформить заявку онлайн и получить необходимые средства в кратчайшие сроки. Мы заботимся о том, чтобы каждый мог легко и быстро получить финансовую помощь.

  • In today’s digital age, the security of our online accounts, particularly on popular platforms like Instagram, is of utmost importance. However, encountering a hacked Instagram account can be a distressing experience, highlighting the need for robust security measures to safeguard against such threats. When faced with the aftermath of a hacking incident, implementing effective security tips is essential to prevent further breaches and protect your digital identity.

    At Antiban Pro, we recognize the severity of the issue and offer comprehensive guidance to help users secure their hacked Instagram accounts effectively. Our platform provides valuable insights and practical tips to empower users to take proactive measures and fortify their account security.

    First and foremost, it’s essential to acknowledge the urgency of securing a hacked Instagram account and act swiftly to mitigate any potential damage. From changing passwords to enabling two-factor authentication, implementing these security measures is crucial to prevent unauthorized access and safeguard your personal information.

    By leveraging Antiban Pro’s expertise, users can access invaluable resources and guidance on best practices for securing hacked Instagram accounts. Our platform offers step-by-step instructions and actionable advice to help users navigate through the recovery process and reinforce their account security effectively.

    Furthermore, Antiban Pro emphasizes the importance of ongoing vigilance and proactive monitoring to detect and respond to any suspicious activity promptly. Regularly reviewing account activity, monitoring login attempts, and staying informed about emerging threats are essential practices to maintain account security in the long term.

    Don’t let a hacked Instagram account compromise your online presence and personal information. With Antiban Pro’s guidance, you can implement effective security measures to protect your account and prevent future incidents. Empower yourself to take control of your digital identity and fortify your Instagram account against cyber threats with Antiban Pro today.

    Antiban.pro – instagram account recovery support

  • Encountering a hacked Instagram account can be a distressing experience, but there are resources available to assist you in regaining control and restoring access swiftly. When faced with the challenge of recovering a hacked Instagram account, it’s essential to leverage valuable resources to navigate through the process effectively.

    Antiban Pro Guides: Antiban Pro offers comprehensive guides and resources designed to assist users in recovering hacked Instagram accounts. These guides provide step-by-step instructions, practical tips, and expert advice to empower users to take decisive action and regain control of their accounts with confidence.

    Instagram Help Center: Instagram’s Help Center is a valuable resource for users experiencing issues with their accounts, including hacking incidents. The Help Center provides information on account security, reporting hacking incidents, and steps to take to recover hacked accounts.

    Online Forums and Communities: Online forums and communities dedicated to Instagram users can be valuable sources of support and guidance when recovering hacked accounts. These communities provide a platform for users to share their experiences, seek advice from others who have gone through similar situations, and access additional resources for account recovery.

    Cybersecurity Websites and Blogs: Cybersecurity websites and blogs often publish articles and guides on account security and recovery strategies. These resources offer insights into common hacking tactics, proactive measures to enhance account security, and steps to take when recovering hacked accounts.

    Antiban.pro – get back into locked instagram account

  • Привет! Хочу поделиться своим опытом. Недавно перед долгожданным отпуском обнаружил, что мой автомобиль нуждается в серьезном ремонте. Конечно, такое расстройство могло испортить планы на весь отпуск, но благодаря порталу zaim-fin.ru я смог быстро решить эту проблему. Там я нашел МФО, готовые выдать займы даже людям с плохой кредитной историей. Без лишних проверок, всё просто и понятно. Благодаря этому я смог оперативно отремонтировать машину и насладиться отпуском в полной мере. А ещё на этом сайте я нашел много полезной информации о микрозаймах и как правильно оформить заявку на микрокредит. Рекомендую обратиться в случае необходимости!

  • Hey Facebook folks! Having trouble accessing your account? Don’t worry, we’ve got you covered at ways to restore access to hacked instagram account ! Our team is here to assist with reactivating Facebook accounts, recovering hacked accounts, troubleshooting login problems, aiding with ad management, and restoring forgotten passwords. Whether you use Facebook for personal connections or business purposes, we’re dedicated to helping you navigate any issues and get back to sharing, liking, and networking in no time!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

برای کسب راهنمایی با یک کلیک تماس بگیرید