برای دریافت خدمات بیشتر و مشاوره رایگان با ما تماس بگیرید.
پخت نان لواش و تافتون، یکی از بخش های مهم در آشپزی ایرانی است که در هر خانه و کسب و کار نانوایی جایگاه خاصی دارد. برای رسیدن به نانی با کیفیت عالی، تهیه خمیر مناسب امری حیاتی است. فرایند خمیرگیری می تواند تاثیر زیادی بر کیفیت نهایی نان داشته باشد. در این مقاله به صورت جامع به آموزش تهیه خمیر بهتر برای پخت نان لواش و تافتون با کمک انواع دستگاه نانوایی پرداخته ایم و نکات کلیدی برای تهیه خمیر نرم، کشسان و خوشمزه را شرح داده ایم.
قبل از شروع به تهیه خمیر نان لواش و تافتون، آشنایی با مواد اولیه ضروری است. مهم ترین مواد لازم برای تهیه خمیر نان عبارتند از:
آرد مناسب برای انواع نان متفاوت است و انتخاب نوع آرد تاثیر زیادی در کیفیت نان نهایی خواهد داشت. آرد مناسب باید گلوتن بالایی داشته باشد تا نان بافت کشسان و الاستیک پیدا کند. برای نان لواش و تافتون، آردهای مخصوص نانوایی که دارای پروتئین بالا هستند، بهترین انتخاب هستند. آردهای تهیه شده از گندم دوروم یا آرد سفید با گلوتن زیاد، نان هایی با کیفیت عالی می سازند.
یکی از مهم ترین نکات در تهیه خمیر نان لواش و تافتون، نسبت آب به آرد است. نسبت مناسب این دو ماده معمولاً بین 50 تا 65 درصد است. به این معنا که برای هر کیلوگرم آرد، باید حدود ۶۰۰ تا ۶۵۰ گرم آب اضافه کنید. البته این میزان بسته به نوع آرد ، نوع نان مورد نظر و شرایط محیطی می تواند کمی متفاوت باشد. اگر در منطقه ای خشک زندگی می کنید، ممکن است نیاز به اضافه کردن کمی بیشتر آب داشته باشید تا خمیر نرم و یکنواختی به دست آید.عیار نان های مختلف در خمیرگیری با هم متفاوت است .همچنین در نان هایی مانند سنگک در صد آب با آردی که مخلوط می شود خیلی بیشتر است . اما برای پخت نان لواش در دستگاه نان لواش تمام اتوماتیک به ازای آردی که مصرف میکنیم معمولا ۵۰ درصد آب اضافه میکنیم.
تهیه خمیر مناسب و با کیفیت نیاز به رعایت دقیق مراحل مختلف دارد. در اینجا مراحل آموزش تهیه خمیر نان لواش و تافتون آورده شده است:
برای داشتن خمیر خوب و باکیفیت، باید به نکات زیر توجه کنید:
تهیه خمیر نان لواش و تافتون نیازمند توجه به جزئیات و رعایت مراحل صحیح است. از انتخاب آرد با کیفیت تا استفاده ازتجهیزات نانوایی اتوماتیک، هر گام تأثیر زیادی بر نتیجه نهایی خواهد داشت. با رعایت نکات ذکر شده، می توانید خمیر مناسبی تهیه کنید که باعث تولید نانی با بافت نرم، ترد و خوشمزه می شود. در نهایت، این خمیر آماده برای پخت نان های لواش و تافتون با کیفیت عالی خواهد بود. شرکت پاک اندیشان با ارائه بهترین دستگاه های نوین آماده سازی و طبخ نان به شما در تولید نان های باکیفیت و بی نظیر کمک میکند .
شرکت پاک‌اندیشان با سال ها تجربه، تولیدکننده‌ی انواع ماشین‌آلات نانوایی از مرحله‌ی آماده‌سازی خمیر تا پخت و بسته‌بندی است. با بهره‌گیری از فناوری روز، کیفیت بالا و پشتیبانی مداوم، ما همراه مطمئن نانوایان در سراسر ایران و جهان هستیم.
© تمامی حقوق این وب سایت متعلق به شرکت ماشین سازی پاک اندیشان می باشد.
