برای دریافت خدمات بیشتر و مشاوره رایگان با ما تماس بگیرید.
.رول کن خمیر فانتزی ، دستگاه نانوایی مکانیزه ای است که با استفاده از غلتک های فلزی، خمیر را در ابعاد و ضخامت دلخواه پهن و یکنواخت میکند.این دستگاه برخلاف روش های دستی، نتیجه ای دقیق، بهداشتی و سریع ارائه می دهد.
در مدلهای اتوماتیک یا نیمه اتوماتیک رول کن خمیر فانتزی ، تنها کاری که اپراتور باید انجام دهد، قرار دادن خمیر روی دستگاه و تنظیم ضخامت دلخواه با استفاده از ولوم یا صفحه دیجیتال است. پس از این مرحله، دستگاه بصورت خودکار خمیر را بین غلتکها عبور داده و آن را با دقتی بالا و یکنواخت پهن میکند. این فرآیند علاوه بر کاهش نیاز به مهارت فردی، باعث افزایش چشمگیر دقت، یکسان سازی کیفیت نان و کاهش زمان تولید میشود. در نتیجه، محصولی با کیفیت بالا و ظاهر حرفه ای حاصل میگردد که کاملاً مناسب فروش در بازارهای رقابتی است.
در نانواییهای پرمراجعه یا خطوط تولید نان صنعتی، آماده سازی دستی خمیر ممکن است ساعتها زمان ببرد. رول کن این فرآیند را به چند دقیقه کاهش میدهد.
یکدست بودن ضخامت خمیر به معنای پخت یکنواخت، بافت نرم، ظاهر زیبا و طعم بهتر است. خمیری که درست پهن شده باشد، نه بیش از حد نازک است و نه بیش از حد ضخیم و نپخته.
با رول کردن دقیق خمیر، از ضایعات جلوگیری میشود. این مسئله در بلند مدت موجب صرفه جویی مالی قابل توجهی برای نانواییها خواهد شد.
قلب اصلی دستگاه رول کن خمیر فانتزی ، غلتک هایی هستند که معمولاً از استیل ضد زنگ ساخته شده اند و با تنظیم فاصله بین آنها میتوان ضخامت نهایی خمیر را تعیین کرد.
در مدلهای برقی، یک موتور الکتریکی قوی وظیفه چرخاندن غلتک ها را دارد. سیستم گیربکس دقیق، حرکت نرم و یکنواختی را برای خمیر ایجاد میکند.
ساخته شده از فلز مستحکم که در برابر فشار، رطوبت، و حرارت مقاوم است. در برخی مدلها، بدنه دارای پوشش اپوکسی ضد زنگ نیز میباشد.
خمیر نان هایی مانند باگت، تست، نان شیرمال، نان جو و نان های همبرگری باید پیش از پخت به ضخامت و فرم استاندارد برسد. رول کن خمیر فانتزی دقیقاً برای این منظور طراحی شده است تا خمیر را با دقت و یکنواختی تمام، به اندازه و ضخامت مورد نظر پهن کند. این کار باعث میشود که نان در حین پخت یکنواخت و با کیفیت بالا به دست آید.
در کارگاههای تولیدی شیرینی، برای آماده سازی خمیر پیراشکی، دانمارکی، رول دارچینی و سایر محصولات مشابه، استفاده از رول کن خمیر ضروری است. این دستگاه به راحتی میتواند خمیرهای نرم و لطیف را با دقت پهن کرده و کیفیت نهایی محصول را تضمین کند. با استفاده از رول کن، کارایی و سرعت در تولید این محصولات شیرین افزایش مییابد.
خمیری که با رول کن صاف و یکنواخت شده باشد، بهتر و سریعتر تخمیر میشود. این فرآیند تأثیر زیادی بر طعم و بافت نهایی نان دارد و موجب میشود که نان پخته شده نرم و هوادهی بهتری داشته باشد. این امر باعث میشود که نان نهایی بافت مطلوبتری داشته باشد و در نهایت محصولی با کیفیت عالی به دست آید.
رول کن خمیر فانتزی به طور قاب الملاحظ های زمان لازم برای آماده سازی خمیر را کاهش میدهد. در نانوایی ها و کارگاههای تولیدی، زمان با ارزش است و هر چه این زمان کاهش یابد، میزان تولید افزایش می یابد. با این دستگاه میتوان در مدت زمان کوتاهتری خمیر را آماده کرد و این امر به طور مستقیم در افزایش ظرفیت تولید تاثیرگذار است.
یکی از مزایای اصلی استفاده از رول کن خمیر، یکنواختی در ضخامت خمیر است. این یکنواختی باعث میشود که نان به طور یکسان پخته شود و در نتیجه کیفیت نهایی آن بسیار بهتر باشد. همچنین، ضخامت یکنواخت خمیر از ضایعات و اتلاف مواد اولیه جلوگیری میکند.
با استفاده از رول کن خمیر، میتوان به طور دقیق و با کمترین میزان ضایعات خمیر را به ضخامت مطلوب رساند. این دقت بالا باعث میشود که از هدر رفت مواد اولیه جلوگیری شود و در نتیجه هزینه های تولید کاهش یابد. کاهش ضایعات در بلندمدت صرفه جویی مالی قابل توجهی را به همراه خواهد داشت.
| معیار | رول کن خمیر فانتزی | پهن کن سنتی |
| دقت تنظیم ضخامت | بسیار بالا | متوسط |
| نوع حرکت خمیر | عبور از بین غلتک ها | حرکت غلطکی یا غلطان دستی |
| مناسب برای نان های | فانتزی و صنعتی | سنتی و خانگی |
| قابلیت اتصال به خط تولید | دارد | ندارد |
این مدل ساده ترین و اقتصادیترین نوع رول کن است که بدون استفاده از برق یا موتور کار میکند. کاربر باید خمیر را بهصورت دستی وارد دستگاه کرده و با چرخاندن دسته، خمیر را بین غلتکها عبور دهد.
رول کن دستی بیشتر در نانوایی های سنتی کوچک، تولیدات خانگی یا مناطق فاقد دسترسی به برق صنعتی مورد استفاده قرار میگیرد. همچنین برای کارگاههای آموزشی و تولیدات کم حجم نیز گزینه ای مناسب به شمار می آید.
مزیت اصلی آن قیمت پایین و سادگی در استفاده است، اما برای تولیدات انبوه توصیه نمیشود.
در این مدل، غلتکها با استفاده از موتور الکتریکی حرکت می کنند اما همچنان حضور اپراتور برای هدایت و وارد کردن خمیر الزامی است. ضخامت خمیر به صورت دستی یا مکانیکی قابل تنظیم است.
این دستگاه پخت نان برای نانوایی هایی که حجم تولید متوسط دارند گزینۀ مناسب است، چون هم از نظر هزینه به صرفه است و هم سرعت کار را نسبت به مدل دستی تا چند برابر افزایش میدهد.
رول کن نیمه اتوماتیک معمولاً دارای سیستم ایمنی توقف اضطراری، تنظیم سریع ضخامت و بدنه مقاوم ضد زنگ میباشد.
پیشرفته ترین نوع رول کن است که قابلیت اتصال به خط تولید نان فانتزی را دارد. این مدل می تواند خمیر را به صورت پیاپی و بدون نیاز به دخالت دست، با دقت میلیمتری صاف و آماده کند.
در این مدلها تنظیم ضخامت، سرعت حرکت خمیر و حتی زمانبندی ورود و خروج خمیر کاملاً دیجیتال یا برنامه ریزی شده است.
رول کن های تمام اتوماتیک برای کارخانه ها، نانوایی های زنجیره ای و خطوط تولید صنعتی نان، کیک، پیراشکی و شیرینی بسیار مناسب هستند و در کاهش نیروی انسانی، افزایش ظرفیت تولید و استانداردسازی بسیار مؤثرند.
این مدل طراحی کوچکتری دارد و برای فضاهای محدود، آشپزخانه های صنعتی یا کترینگ ها ایده آل است. به دلیل ابعاد جمع و جور، به راحتی روی میز یا میز کار نصب میشود.
در عین حال بسیاری از قابلیتهای مدلهای بزرگتر مانند تنظیم ضخامت و عملکرد برقی را نیز داراست.
رول کن رومیزی معمولاً در شیرینی پزی ها، کافی شاپ ها، یا کارگاه های نیمه صنعتی کاربرد دارد.
این مدل پیشرفته، خمیر را از دو سمت (ورودی و خروجی) رول میکند و موجب یکنواختی بیشتر سطح خمیر میشود.
مناسب تولیدات سنگین و شبانه روزی بوده و اغلب در خطوط تولید نان تست، نان همبرگری و خمیرهای ضخیم استفاده میشود.
امکان کنترل دما، فشار و ضخامت همزمان، این مدل را به گزینه ای خاص برای تولیدات حرفه ای تبدیل کرده است.
برخی مدل های تمام اتوماتیک و صنعتی، دارای سیستم نقاله خودکار هستند که خمیر را پس از عبور از غلتک، به مرحله بعدی تولید منتقل میکند.
این ویژگی ضمن تسریع فرآیند، دخالت نیروی انسانی را به حداقل رسانده و ایمنی و سرعت را بالا میبرد.
ویژه کارخانه هایی که به دنبال تولید پیوسته و حجم بالا هستند.
ماشین سازی پاک اندیشان شهر آذر از سال ۱۳۸۲ فعالیت خود را در زمینه طراحی و ساخت ماشین آلات پخت نان و شیرینی آغاز کرده و با تمرکز بر تحقیق و توسعه، امروز به عنوان یکی از برندهای معتبر صنعت نانوایی در ایران شناخته میشود. این شرکت با بیش از ۱۵۰ نیروی متخصص و تجهیزاتی پیشرفته، نقش مؤثری در ارتقای کیفیت تولید نانهای سنتی دارد.
برای مشاهده و کسب اطلاعات درباره انواع و قیمت دستگاه ها اعم از :
اگر به فکر بهینه سازی تولید نان فانتزی یا شیرینی هستید، رول کن خمیر فانتزی یکی از مهمترین دستگاه هایی است که باید در لیست تجهیزات نانوایی شما باشد. با استفاده از این دستگاه، نه تنها سرعت تولید افزایش پیدا میکند، بلکه کیفیت نانها نیز به طرز محسوسی بهتر خواهد شد. این دستگاه با دقت بالا و یکنواختی در ضخامت خمیر، از ایجاد ضایعات جلوگیری کرده و به نانواییها این امکان را میدهد که در کوتاهترین زمان، نان هایی با ظاهر حرفه ای و بافت عالی تولید کنند. علاوه بر این، بهره گیری از دستگاه های مکانیزه باعث کاهش اتلاف انرژی و صرفه جویی در مواد اولیه می شود.
پاک اندیشان با ارائه مشاوره تخصصی و تجهیزات پیشرفته، همیار مطمئن شما در مسیر صنعتی سازی نانوایی است.
خیر، برای نان سنتی، خمیر پیتزا و شیرینی هم قابل استفاده است.
مدل دستی بدون برق و کاملاً مکانیکی است؛ اتوماتیک سریعتر و دقیق تر عمل میکند.
بله، قطعات استیل و قابل جداسازی دارند و به راحتی تمیز میشوند.
شرکت پاک‌اندیشان با سال ها تجربه، تولیدکننده‌ی انواع ماشین‌آلات نانوایی از مرحله‌ی آماده‌سازی خمیر تا پخت و بسته‌بندی است. با بهره‌گیری از فناوری روز، کیفیت بالا و پشتیبانی مداوم، ما همراه مطمئن نانوایان در سراسر ایران و جهان هستیم.
© تمامی حقوق این وب سایت متعلق به شرکت ماشین سازی پاک اندیشان می باشد.
