برای دریافت خدمات بیشتر و مشاوره رایگان با ما تماس بگیرید.
با گسترش صنعت شیرینی پزی و افزایش تقاضا برای تولیدات با کیفیت، استفاده از دستگاه ها و تجهیزات صنعتی دیگر تنها یک انتخاب نیست، بلکه به ضرورتی برای رقابت پذیری در بازار تبدیل شده است. چه در کارگاه های قنادی کوچک و چه در کارخانه های بزرگ شیرینی سازی، بهره گیری از تجهیزات مکانیزه باعث افزایش سرعت تولید، بهبود کیفیت محصولات، کاهش هزینه های تولید و ارتقاء سطح بهداشت می شود.
ماشین سازی پاک اندیشان، با بیش از دو دهه تجربه در طراحی و تولید انواع دستگاه نانوایی و شیرینی پزی، مجموعه ای کامل از ماشین آلات صنعتی را ارائه می دهد که پاسخگوی نیاز هر سطحی از تولیدکنندگان است. در این مقاله، با معرفی کامل دستگاه ها و تجهیزات مورد نیاز خط تولید شیرینی، گامی مؤثر در جهت آشنایی بهتر تولیدکنندگان با فناوری های روز برخواهیم داشت.
استفاده از تجهیزات صنعتی، مزایای فراوانی دارد که برخی از مهم ترین آن ها عبارت اند از:
در ادامه به معرفی مهم ترین دستگاه ها و تجهیزات مورد نیاز در یک خط تولید شیرینی صنعتی می پردازیم:
این دستگاه برای خرد کردن شکر به حالت پودر بسیار نرم (پودر قنادی) به کار می رود. پودر شدن یکنواخت شکر باعث ترکیب بهتر آن با مواد دیگر مانند تخم مرغ و روغن می شود و لطافت نهایی شیرینی را بهبود می بخشد.
آرد یکی از اصلی ترین مواد اولیه شیرینی پزی است. الک آرد به کمک لرزش های مکانیکی، آرد را هوادهی می کند، ناخالصی ها را جدا کرده و از گلوله شدن آن در خمیر جلوگیری می کند. نتیجه، خمیر نرم تر و پخت یکنواخت تر است.
میکسرها برای ورزدادن خمیر و ترکیب کامل مواد اولیه شیرینی نظیر تخم مرغ، شکر، روغن، شیر و پودرهای طعم دهنده به کار می روند. مدل های سیاره ای برای خمیرهای نرم و مدل های اسپیرال برای خمیرهای سنگین مانند خمیر کوکی ها مناسب هستند.
این دستگاه مخصوص تهیه خمیر اولیه با ترکیب دقیق آرد، آب، روغن و سایر مواد افزودنی است. سرعت بالا، جلوگیری از گرم شدن خمیر و ساختار مقاوم از ویژگی های بارز این دستگاه است.
پس از تهیه خمیر، برای استراحت دادن و فرآیند تخمیر، از پاتیل های استیل با پایه های چرخ دار استفاده می شود. این تجهیزات حمل ونقل را ساده کرده و در بهداشت محیط کار نیز مؤثر هستند.
برای تولید شیرینی هایی مانند پای، تارت و کراکر، نیاز به خمیرهایی با ضخامت مشخص داریم. خمیر پهن کن با تنظیم ضخامت دقیق و سرعت بالا، خمیر را به صورت یکنواخت پهن کرده و آماده قالب گیری می سازد.
برای تهیه خمیرهای خاص مانند نارگیلی، شیرینی های مغزدار یا مربا، از داغ زن استفاده می شود. این دستگاه مواد را تحت حرارت مستقیم و یکنواخت مخلوط کرده و از ته گرفتن و سوختن آن ها جلوگیری می کند.
این فر با حرکت چرخشی سینی ها و ایجاد بخار کنترل شده، باعث پخت یکنواخت شیرینی می شود. عملکرد این دستگاه مشابه عملکرد دستگاه نانوایی تونلی گردان (روتاری) است و برای انواع شیرینی های خشک، کیک و کلوچه کاربرد دارد. حرارت دقیق، ظرفیت بالا و مصرف انرژی بهینه از ویژگی های اصلی آن است.
میز کار از جنس استیل ضدزنگ با طراحی صنعتی ساخته می شود تا فرآیند آماده سازی مواد اولیه روی سطحی بهداشتی و قابل شست وشو انجام شود. این میزها در اندازه ها و مدل های متنوع موجود هستند.
برای نگهداری مواد اولیه فاسدشدنی یا خمیرهای آماده، استفاده از سردخانه و فریزر ضروری است. در خطوط تولید نیمه صنعتی و صنعتی، دمای مناسب نگهداری مواد، کیفیت محصول نهایی را تضمین می کند.
برای شست وشوی ظروف، قالب ها، ابزار و حتی دست ها در محیط صنعتی، سنگ یا وان استیل بهداشتی ضروری است. طراحی آن به گونه ای است که تخلیه و نظافت آسان باشد..
تولید زولبیا و بامیه در حجم بالا با استفاده از دستگاه های مخصوص بسیار راحت تر و بهداشتی تر انجام می شود. این دستگاه ها دارای سیستم کنترل دما و تایمر برای سرخ کردن یکنواخت هستند.
در تولید شیرینی هایی که نیاز به مغزدار کردن دارند، مانند شیرینی های شکلاتی یا کاراملی، این دستگاه به صورت خودکار مواد را تزریق کرده و فرم دهی می کند. این امر باعث افزایش سرعت و دقت تولید می شود.
پس از خروج شیرینی از فر، دمای آن باید کاهش یابد تا برای بسته بندی آماده شود. نوار نقاله خنک کن با جریان هوای کنترل شده، شیرینی ها را به صورت بهداشتی و سریع خنک می کند.
استفاده از تجهیزات صنعتی در فرآیند تولید شیرینی و نان های متنوع، نقش کلیدی در افزایش بهره وری، بهداشت و کیفیت محصول دارد. بسیاری از تجهیزات معرفی شده در این مقاله نه تنها در تولید انواع شیرینی کاربرد دارند، بلکه در تهیه نان های لایه ای، شیرین یا مغزدار نیز بسیار مؤثرند. اگر در حال راه اندازی نانوایی هستید یا قصد ارتقای خط تولید نان خود را دارید، ماشین سازی پاک اندیشان با تجربه ای بیش از دو دهه، آماده ارائه مشاوره تخصصی و تجهیزات پیشرفته پخت نان به شماست. همین حالا با ما تماس بگیرید تا بهترین گزینه را متناسب با نیاز کسب وکار شما پیشنهاد دهیم.
قیمت انواع دستگاه پخت نانوایی
بسته به مقیاس تولید، برای یک خط صنعتی کوچک بین ۱۰۰ تا ۳۰۰ متر مربع فضا کافی است، اما در خطوط بزرگ تر ممکن است تا ۱۰۰۰ متر مربع نیاز باشد.
بیشتر دستگاه های صنعتی نیاز به برق سه فاز دارند، اما برخی مدل ها در ظرفیت پایین با برق تک فاز نیز قابل استفاده هستند.
بله، ماشین سازی پاک اندیشان خدمات مشاوره رایگان برای طراحی خط تولید بر اساس نیاز مشتری را ارائه می دهد.
تمامی دستگاه ها دارای گارانتی معتبر و پشتیبانی فنی از سوی تیم متخصص شرکت هستند.
بله، بسیاری از تجهیزات دارای طراحی ماژولار هستند و می توان در آینده آن ها را ارتقاء یا با مدل های پیشرفته تر جایگزین کرد.
شرکت پاک‌اندیشان با سال ها تجربه، تولیدکننده‌ی انواع ماشین‌آلات نانوایی از مرحله‌ی آماده‌سازی خمیر تا پخت و بسته‌بندی است. با بهره‌گیری از فناوری روز، کیفیت بالا و پشتیبانی مداوم، ما همراه مطمئن نانوایان در سراسر ایران و جهان هستیم.
© تمامی حقوق این وب سایت متعلق به شرکت ماشین سازی پاک اندیشان می باشد.
