دستگاه نانوایی

دستگاه نانوایی

در اینجا انواع دستگاه نانوایی مورد استفاده در واحد های تولید نان فانتزی و نانوایی های سنتی را مشاهده می کنید که برای تهیه انواع نان های رایج در کشورمورد استفاده قرار می گیرند.

ماشین آلات نانوایی ای که برای تولید نان سنتی یا نان فانتزی مورد استفاده قرار بگیرد دارای انواع متنوعی هستند. بعضی از دستگاه ها مانند الک آرد قابل استفاده در هر دو نوع نانوایی سنتی و فانتزی می باشند، در حالی که برخی دستگاه ها مختص تولید نوع خاصی از نان هستند. برای نمونه امکان پخت نان مسطح در فر های گردان وجود ندارد.

مراحل تهیه نان

مراحل تهیه نان

تهیه یک نان دارای مراحل مختلفی می باشد. ماشین آلات نانوایی معمولا در تمامی این مراحل برای افزایش سرعت تولید و بهبود کیفیت نان مورد استفاده قرار می گیرند.

در ادامه این مراحل را نام برده و پس از تشریح هر مرحله، دستگاه های مورد استفاده در هر مرحله را معرفی می کنیم.

 

  • آماده سازی آرد
  • خمیرگیری
  • استراحت دهی 
  • فرم دهی خمیر
  • پخت
  • جمع آوری بسته بندی
ویژگی مهم دستگاه نانوایی

۵ ویژگی مهم دستگاه نانوایی

  • استحکام، کارایی، بهره وری
  • هزینه تعمیر و نگه داری
  • خدمات پس از فروش
  • طراحی مهندسی
  • طول عمر مفید
قیمت دستگاه نانوایی

قیمت دستگاه نانوایی

قیمت دستگاه نانوایی بستگی به عوامل گوناگون نظیر کیفیت قطعات مورد استفاده در تولید دستگاه، میزان طول عمر مفید دستگاه، میزان بازدهی و کارایی، ظرفیت تولید و … دارد.

شاید در وهله اول ارزانترین دستگاه مناسب ترین گزینه برای خرید به نظر برسد اما نظر به اینکه در تولید ماشین آلات نانوایی مسئله کیفیت و کارایی دستگاه ها، بالابردن طول عمر دستگاه ها، سهولت نگه داری و تعمیرات، پایین آوردن هزینه تعمیر و نگه داری، استحکام و انعطاف پذیری، خدمات پس از فروش نقش مهمی ایفا میکند.

موارد مطرح شده در بالا دست آورد رعایت اصول مهندسی در هنگام طراحی و ساخت دستگاه ها است که در عمل هزینه های بیشتری را به تولیدکننده تحمیل می کند که در نهایت بر قیمت دستگاه نانوایی تولید شده تاثیر می گذارد.

تجربه نزدیک به دو دهه همکاری نزدیک، صمیمانه و صادقانه با نانوایان و قنادان عزیز در سراسر کشور، شرکت پاک اندیشان رابه این اطمینان رسانده است که هرگز کیفیت را نباید فدای قیمت پایین تر یا سود بیشتر کرد.

نکته آخر اینکه برای اکثر مشتریان ما برخی عوامل در انتخاب دستگاه بسیار مهم و حایز هستند که سبب انتخاب محصولات پاک اندیشان می شوند.

در ذیل به برخی موارد مهم موثر که پاک اندیشان مفتخر به تولید دستگاه هایش با این ویژگی هاست اشاره می شود:

 

  • ساخت دستگاه ها بر اساس اصول مهندسی و دارای نقشه مهندشی
  • عمر طولانی دستگاه ها
  • ظاهر ساده و زیبا
  • پایین بودن هزینه تعمیر و نگه داری
  • سهولت تعمیر و نگه داری
  • میزان مصرف کم آرد (در دستگاه های پهن کن خمیر نسبت به محصولات مشابه رقیب در بازار)
  • کیفیت بالای محصولات (نان هاو شیرینی ها) تهیه شده با ماشین آلات پاک اندیشان
  • خدمات پس از فروش
  • استفاده بهینه از فضا و جم و جور بودن دستگاه ها
انواع نان

انواع نان

گام اول برای انتخاب دستگاه نانوایی مناسب آشنایی با نانی است که قصد تولید آن را دارید. بعضی نان ها با دستگاه های متفاوتی قابل آماده سازی و پخت هستند.

برای نمونه در مرحله پخت نان بربری می توان از دستگاه تنور دوار یا فر تونلی استفاده کرد. شیوه پخت در فر تونلی از نوع حرارت غیر مستقیم و در تنور دوار از نوع حرارت مستقیم می باشد.


نان های حجیم:

نان هایی که ضخامت آنها بیش از ۵ سانتی متر بوده و فرآیند تخمیر در آنها بطور کامل در اطاق تخمیر صورت گرفته است.

نان های فانتزی از این دسته نان ها می باشند. نان هایی نظیر نان تست، نان ساندویج، نان همبرگر، نان فرانسوی و … در این دست قرار می گیرند.


نان های نیمه حجیم:

که دارای بافتی متخلخل، اسفنجی و یکنواخت بوده و ضخامت آن بین ۲.۵ تا ۵ سانتی متر می باشد. بربری فرپز نمونه ای از این نان های می باشد.

‏‏

نان های مسطح:

به نانهایی اطلاق میشود که برخی از آنها دارای بافتی متخلخل و یکنواخت بوده و ضخامت آن کمتر از ۲.۵ سانتی متر می باشد.

نان های سنتی ایرانی نظیر لواش و تافتون در خانواده این نوع نان ها می باشند. که بسته به ذائقه مردم در استان ها کشور به شکل های نرم و خشک پخته می شوند.

برای کسب راهنمایی با یک کلیک تماس بگیرید