_
مطالب مفید در مورد نان و دستگاههای نانوایی وبلاگ نان ونانوایی
خمیرگیری برای پخت نان لواش و تافتون
ژانویه 18, 2025خمیرگیری برای پخت نان لواش و تافتون آنچه که در این مقاله خواهیم خواند درباره نحوه خمیرگیری برای پخت نان لواش و نان تافتون با دستگاه فر روتاری و فر دوار پاک اندیشان می باشد نحوه خمیرگیری برای پخت نان لواش و نان تافتون، یکی از مهم‌ترین عوامل در کیفیت...ادامه مطلب
اصول پخت نان
مارس 10, 2019در مرحله پخت، نان ویژگی های خاص خود را پیدا میکند.این مرحله یکی از عوامل تعیین کننده کیفیت محصول است. بنابراین اجرای آن مستلزم دقت کافی است. کیفیت نان تولیدی در مرحله پخت به مدت زمان پخت، دما و روش پخت بستگی دارد. تغییراتی که هنگام پخت در خمیر به...ادامه مطلب