_
مطالب مفید در مورد نان و دستگاههای نانوایی وبلاگ نان ونانوایی
الک آرد چرا در نانوایی و شیرینی پزی ضروری است
جولای 15, 2020الک کردن آرد سوالی است که ذهن بسیاری از نانوایان و قنادان عزیز را درگیر کره است. در این مطلب به سوالات مربوط به الک کردن آرد خواهیم پرداخت.ادامه مطلب
تقسیم بندی نان برحسب نوع آرد
ژوئن 2, 2019ارزش غذایی کدام نوع نان بیشتر است؟ از نظر علم تغذیه، نان هایی که در تهیه آنها از آردهای سبوسدار (مانند نان سنگک و نان بربری) استفاده می شوندادامه مطلب
طرز تهیه نان قندی
می 29, 2019طرز تهیه و دستور پخت: شیر را در داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا یه جوش بزند وقتی شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بر داشته تا کمی خنک شود و آماده کنار می گذاریم...ادامه مطلب
درباره برش لیزری فلزات چه می دانیم؟
می 28, 2019برش لیزری فلزات تکنولوژی است که از دستگاه لیزر برای برش فلزات استفاده می کند و در صنایع مختلف قابل استفاده است. دقت برش لیزری فلزات نسبت به سایر دستگاه ها بسیار بالا است و به راحتی می توان قطعات بسیار پیچیده را برش زد. همچنین در برش لیزری، فلزات...ادامه مطلب
نقش مواد افزودنی در تهيه نان
می 16, 2019پايه تهيه اغلب خميرها را آرد ، آب ، مخمر و نمك تشكيل مي دهد . بهرحال اغلب افراد ماهر در هنر پخت براين اعتقادند كه تهيه نان با كيفيت ثابت و عالي آن هم با همين تركيبات كاري دشوار است . نانوايان اغلب در جايي كه اقتضا كند از...ادامه مطلب
اوج ارسال سفارش مشتریان عزیز در اسفندماه 98
می 8, 2019با یاری خداوند توانستیم در بهمن ماه 98 ظرفیت تولید ماشین آلات را بالاتر برده و بیشترین سفارش را دریافت کرده و در اسفندماه بیشترین خروجی دستگاه ها را داشته باشیم و این خود نشان رضایت مشتریان در سراسر ایران دارد . از این تعداد سفارشات حدود 30 درصد برای...ادامه مطلب
دستگاه های شیرینی پزی
می 8, 2019دستگاه های شیرینی پزی ارائه انواع ماشین آلات شیرینی پزی جهت تولید و عمل آوری شیرینی در ظرفیت های مختلف به صورت مکانیزه راه اندازی خط تولید شیرینی با کیفیت های دلخواه پاک اندیشان با دارا بودن طیف وسیعی از دستگاه های شیرینی پزی قادر خواهد بود تا پاسخگوی نیازهای...ادامه مطلب
چرا خمیر نان به دست می چسبد؟
آوریل 30, 2019راه های تست خمیر مناسب برای پخت نان خمیر نان را باید خوب ورز دهید تا در آن گلوتن ایجاد شده و نان نرم به دست آید. برای اینکار لازم است ، 10 تا 12 دقیقه خمیر را خوب ورز دهید و سپس با انگشت به آن ضربه بزنید. اگر...ادامه مطلب
نظام آراستگی محیط کار (5S) چیست و چه مزایایی دارد؟
آوریل 28, 2019کارگاه آموزشی نظام آراستگی محیط کار دوره 5 اس برگزاری کلاس آموزشی و توجیهی نظام آراستگی محیط کار یا 5s در شرکت ماشین سازی پاک اندیشان در این کلاس که با حضور کارشناسان خبره و پرسنل بخش اداری شرکت انجام شد، تمامی نکات و ضوابط لازم الاجرا در طرح نظم...ادامه مطلب
علت سفت شدن نان چیست؟
آوریل 23, 2019علت سفت شدن نان -عوامل سفت شدن نان ریشه در مسایل مختلف دارد. به طور کلی می توان دلیل سفت شدن نان را به دو دسته عمومی و اختصاصی تقسیم بندی کرد. در زیر به چند مورد شایع که موجب این پدیده می شود اشاره می شود.ادامه مطلب
مشکلات نان – علت نچسبیدن خمیر به تنور چیست؟
آوریل 20, 2019علت ایجاد تاول روی نان چیست؟هرگاه آرد ما قوی و گلوتن آن زیادباشد تاول روی نان درشت ترمی شود و گاهی نان را دو لایه و دو پوست می کند که نشانه مرغوبیت نان است. نه بدی آن. ولی برای یکنواخت کردن تاولها بهتر است ...ادامه مطلب
چرا کیفیت گندم شهرها یا کشورهای مختلف با هم متفاوت است؟
آوریل 17, 2019 به دلائل مختلف کیفیت گندم و آردی که خریداری می کنیم، در بهتر یا بد شدن کیفیت نان پخت شده بسیار موثر است. نوع زمین مورد استفاده برای کشت گندم نوع بذری که در مزرعه استفاده می کنیم شرایط اقلیمی منطقه‌ای که گندم می کاریم نوع کشت (آبی یا...ادامه مطلب
چگونه با آرد های ضعیف (کم گلوتن) مقابله کنیم ؟
آوریل 15, 2019چگونه آرد ضعیف را قوی کنیم - راههای مقابله با آرد ضعیف سوالاتی مانند چگونه آرد ضعیف را قوی کنیم ؟، راههای مقابله با آرد ضعیف چیست؟ به دلیل ضعیف بودن آرد در کشور ما بسیار رایج است. در ادامه به بررسی این موضوع می پردازیم. آرد ضعیف چیست؟ آردی...ادامه مطلب
مشکلات، عیوب و روش های رفع آن ها در نان های فانتزی(حجیم و نیمه حجیم)
آوریل 14, 2019۱- پنجره(پولک) های روی نان خیلی درشت و زیاد علت: آرد خیلی قوی است. خمیر خیلی گرم تهیه شده است. چانه ها خمیر زیاده از حد تخمیر شده اند. روش رفع عیب: خمیر را سرد تهیه کنید و همچنین چانه ها را قدری کم تر در اتاق تخمیر نگهدارید و...ادامه مطلب
رضایت مشتری آقای حبیب مصدق از تبریز
آوریل 13, 2019مفتخریم که شما از ما راضی هستید. راه اندازی پهن کن اتوماتیک گردبر شاطریار و دوار 220 حرارت مستقیم پرتابل در تبریز – آقای حبیب مصدق راه اندازی ماشین آلات نان سنتی شرکت پاک اندیشان در تبریز که توسط یک نفر هم پخت انجام می شود و هم نان را...ادامه مطلب
تفاوت فر طبقه ای با فر گردان
آوریل 10, 2019تفاوت فر طبقه ای با فر گردان تفاوت فر طبقه ای با فر گردان می توان به عواملی زیر اشاره کرد. در فرهای گردان دیسهای خمیر در گاری حمل سینی قرار گرفته و سپس به داخل فر هدایت میشود. که سبب افزایش میزان تولید محصولات می گردد ولی در...ادامه مطلب
تفاوت استراحت میانی با تخمیر نهایی
آوریل 8, 2019تفاوت استراحت میانی با تخمیر نهایی تفاوت استراحت میانی با تخمیر نهایی و تاثیرات و کاربرد آنها: استراحت میانی استراحت میانی به اين علت است كه در عمل چانه گيري و گرد كردن، خمير تحت فشار قرار گرفته و بافت آن متراكم ميشود، لذا بايستي به آن فرصت داده شود...ادامه مطلب
رضایت مشتری از ماهشهر
مارس 27, 2019مفتخریم که شما از ما راضی هستید. راه اندازی پهن کن اتوماتیک گردبر شاطریار در ماهشهر راه اندازی ماشین آلات شرکت پاک اندیشان برای نان لواش در شهر ماهشهرادامه مطلب
رضایت مشتری آقای فرشاد ارجمندی از عراق
مارس 18, 2019مشتری عراق آقای ارجمندی عزیز مفتخریم که شما از ما راضی هستید. راه اندازی خط تولید نان سنتی در عراق – آقای فرشاد ارجمندی راه اندازی ماشین آلات شرکت پاک اندیشان برای مجتمع نان سنتی در کشور عراق مشتری عزیزمان آقای فرشاد ارجمندی بعد سال ها کارکرد با ماشین آلات...ادامه مطلب