مقالات آموزشی

نقش مواد افزودنی در تهیه نان

پايه تهيه اغلب خميرها را آرد ، آب ، مخمر و نمك تشكيل مي دهد . بهرحال اغلب افراد ماهر در هنر پخت براين اعتقادند كه تهيه نان با كيفيت ثابت و عالي آن هم با همين تركيبات كاري دشوار است . نانوايان اغلب در جايي كه اقتضا كند از مقادير اندكي افزودني هاي اضافي براي تشديد كارآيي خمير در طي فرآيند يا بهبود نان استفاده مي كنند . در گذشته اين مواد تركيباتي مثل چربي ، شكر ، عسل و آرد مالت بود. ... ادامه مطلب

چرا خمیر نان به دست می چسبد؟

راه های تست خمیر مناسب برای پخت نان خمیر نان را باید خوب ورز دهید تا در آن گلوتن ایجاد شده و نان نرم به دست آید. برای اینکار لازم است ، ۱۰ تا ۱۲ دقیقه خمیر را خوب ورز دهید و سپس با انگشت به آن ضربه بزنید. اگر خمیر پس از ضربه زدن به حالت اول خود بازگشت ... ادامه مطلب

تلفن شرکت: 04433746097

مدیر فروش

آقای پیام پاشایی:  8284 445 0914    داخلی: 10

کارشناسان فروش 

آقای حمزه صوفی:    0892 575 0914    داخلی:13

خانم حیدری:            0691 575 0914    داخلی: 12

خانم چراغی:            9972 445 0914    داخلی:14

خانم سیف اله زاده:  9322 575 0914    داخلی: 11

خانم تاجیک:             0227 612 0993    داخلی: 16

برای کسب راهنمایی با یک کلیک تماس بگیرید