خمیر

چگونه با آرد های ضعیف (کم گلوتن) مقابله کنیم ؟

چگونه آرد ضعیف را قوی کنیم - راههای مقابله با آرد ضعیف سوالاتی مانند چگونه آرد ضعیف را قوی کنیم ؟، راههای مقابله با آرد ضعیف چیست؟ به دلیل ضعیف بودن آرد در کشور ما بسیار رایج است. در ادامه به بررسی این موضوع می پردازیم. آرد ضعیف چیست؟ آردی است که مقدار پروتئین آن یا به عبارتی گلوتن آن کم و کیفیت نان آن ضعیف است. ... ادامه مطلب

اصول اختلاط خمیر و ورزدهی آن

در این مطلب با اصول اختلاط خمیر آشنا خواهیم شد. طبق اصول اختلاط خمیر، برای تولید خمیر مناسب ابتدا باید آرد آماده سازی شده و سپس عملیات مخلوط کردن اجزاء و زدن خمیر انجام شود. برای آماده سازی آرد عملیات زیر صورت می گیرد. الک آرد این عمل، توسط دستگاه الک لرزان انجام می گیرد. این دستگاه از چندین الک ... ادامه مطلب

بهبود دهنده ها

بهبود دهنده کلمه‌ای آشنا در صنعت نان می‌باشد.بهبود دهنده نان باعث افزایش کیفیت نان و افزایش ماندگاری نان می‌شود. در قدیم از روغن به عنوان بهبود دهنده نان استفاده می‌کردند. بعد از آن از مواد شیمیایی به عنوان بهبود دهنده استفاده می‌کردند اما این روزه از آنزیم استفاده می‌شود که فاقد مواد شیمیایی است. بهبود دهنده نان به گسترش خمیر ... ادامه مطلب

تلفن شرکت: 04433746097

مدیر فروش

آقای پیام پاشایی:  8284 445 0914    داخلی: 10

کارشناسان فروش 

آقای حمزه صوفی:    0892 575 0914    داخلی:13

خانم حیدری:            0691 575 0914    داخلی: 12

خانم چراغی:            9972 445 0914    داخلی:14

خانم سیف اله زاده:  9322 575 0914    داخلی: 11

خانم تاجیک:             0227 612 0993    داخلی: 16

برای کسب راهنمایی با یک کلیک تماس بگیرید